Deutschland isst immer gesünder: Laut einer aktuellen Ernährungsstudie der Techniker Krankenkasse und des Meinungsforschungsinstituts Forsa finden neun von zehn Menschen gesundes Essen wichtig oder sehr wichtig. 43 Prozent der Befragten gaben aber auch an, ihnen fehle die Zeit, um sich gesünder zu ernähren – unter anderem wegen eines stressigen Arbeitsalltags. Hier sollen Kantinen und Mensen Abhilfe schaffen. Denn auch für Unternehmen ist Nachhaltigkeit in sämtlichen Bereichen ein wichtiger Faktor, mit dem sie Arbeitskräfte finden und langfristig binden können. Immerhin für 72 Prozent der Arbeitnehmenden gelten Betriebskantinen als die attraktivste nicht monetäre Leistung, die Arbeitgeber anbieten können. Fast genauso viele sehen den Arbeitgeber in der Verantwortung, Nachhaltigkeit am Arbeitsplatz proaktiv zu fördern. Das belegen Zahlen der „Global Eating at Work“-Studie der Compass Group.

Betriebskantine: Der Preis muss stimmen

Eine gesunde Gemeinschaftsverpflegung in Kantinen kann hier einen wichtigen Beitrag leisten, das Image des Unternehmens verbessern und die Leistungsfähigkeit der Mitarbeitenden erhöhen. So gaben mehr als 80 Prozent der jungen Nachwuchskräfte an, nach einer gesunden Mittagspause produktiver zu sein. Größte Herausforderung bei der Ernährungsumstellung in Kantinen bleibt das Budget. Denn so wichtig Arbeitnehmenden ein gesundes Mittagessen ist, so relevant ist auch der Preis für das Angebot. Unter anderem das Umweltbundesamt und das Bundesernährungsministerium unterstützen Unternehmen deshalb bei der Ernährungswende mit konkreten Handlungsanweisungen für eine günstige und dennoch nachhaltige Küche, in der Lebensmittelabfälle reduziert werden.